Что собой представляет артишок?
Артишок — это нераскрывшийся бутон растения из семейства Астровых. Если бутоны не срезать вовремя, они распускаются в фиолетовые цветы чертополоха, которые не пригодны для еды.
Растение культивируется в разных странах, чаще всего в Испании, Италии и Франции. В Австралии артишок считается сорняком, несмотря на его деликатесные качества. После срезания артишок теряет аромат через несколько часов, но в свежем виде сохраняет свои качества на протяжении недели. Интересно, что свежий артишок усиливает сексуальное влечение и считается афродизиаком.
Врачи отмечают, что артишок может стать полезным дополнением к рациону беременных женщин. Этот овощ богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что способствует общему укреплению организма. Специалисты подчеркивают, что артишок помогает улучшить пищеварение, что особенно важно в период беременности, когда многие женщины сталкиваются с проблемами желудочно-кишечного тракта.
Кроме того, артишок содержит инулин, который поддерживает здоровье кишечной флоры. Однако врачи рекомендуют вводить его в рацион постепенно, следя за реакцией организма. Важно также учитывать индивидуальные особенности и возможные аллергические реакции. В целом, при умеренном употреблении артишок может стать ценным источником питательных веществ для будущих мам.
Чем полезен артишок при беременности?
Польза артишока для беременных объясняется его питательным составом. В нем содержатся:
- бета-каротин, преобразующийся в витамин А, который снижает риск рака молочной железы, уменьшает уровень холестерина и укрепляет иммунную систему;
- витамин Е, предотвращающий образование тромбов и поддерживающий гормональный баланс;
- фолиевая кислота, важная для деления клеток и образования крови;
- витамин В2, необходимый для формирования зрения и тканей у ребенка;
- витамин В6, снижающий проявления токсикоза и поддерживающий тонус матки;
- витамин К, участвующий в синтезе белков и формировании костей;
- магний, нормализующий сердечную деятельность и помогающий справляться со стрессами;
- железо, необходимое для образования эритроцитов;
- медь, предотвращающая анемию;
- цинк, влияющий на обмен веществ и синтез инсулина;
- селен, обладающий антиоксидантными свойствами.
Артишоки особенно полезны для женщин, готовящихся стать матерями. Высокий уровень витамина Е способствует надежной имплантации оплодотворенной яйцеклетки. Будущим отцам также стоит включить артишок в рацион, так как он улучшает качество спермы и снижает количество аномальных сперматозоидов.
Специалисты положительно отвечают на вопрос о том, можно ли беременным есть артишок, если нет противопоказаний. Этот продукт является гепатопротектором, восстанавливающим клетки печени и защищающим их от токсинов. Артишок помогает регулировать выработку желчи и обладает мочегонным эффектом. Однако после родов, при планировании грудного вскармливания, от него лучше отказаться, так как он может подавлять лактацию.
| Стадия беременности | Польза артишока | Меры предосторожности |
|---|---|---|
| I триместр | Улучшение пищеварения, профилактика запоров, богатство фолиевой кислоты (важно для развития нервной трубки плода) | Ограничить потребление из-за возможной аллергической реакции, наблюдать за реакцией организма. |
| II триместр | Поддержка работы печени и желчного пузыря, источник витаминов и минералов (витамин С, калий, магний), легкое мочегонное действие (помогает бороться с отеками) | Умеренное потребление, избегать употребления при наличии проблем с желчным пузырем или камнями. |
| III триместр | Поддержка пищеварительной системы, улучшение работы печени, источник клетчатки | Осторожность из-за возможного усиления перистальтики кишечника, контроль за реакцией организма, консультация с врачом перед введением в рацион. |
Кому не стоит кушать артишок?
Употребление артишока противопоказано при:
- аллергии на продукт;
- низком артериальном давлении;
- язвенных заболеваниях желудка;
- гастрите;
- камнях в желчном пузыре.
Поскольку артишок не распространен в нашем регионе, многие беременные женщины сомневаются в его безопасности. Аллергия может проявляться даже у тех, кто ранее не сталкивался с ней. Первое знакомство с артишоком должно быть осторожным, не стоит употреблять его в больших количествах.
Артишок может снижать артериальное давление, поэтому гипотоникам следует избегать его.
Читайте также:
Желчегонные свойства артишока делают его нежелательным для женщин с крупными камнями в желчном пузыре.
Артишок — это не только вкусный, но и полезный продукт, который все чаще обсуждают среди будущих мам. Многие женщины отмечают, что этот овощ помогает улучшить пищеварение и снижает риск запоров, что особенно актуально во время беременности. Артишок богат витаминами и минералами, такими как фолиевая кислота, необходимая для правильного развития плода.
Некоторые специалисты рекомендуют включать его в рацион, так как он способствует детоксикации организма и поддерживает здоровье печени. Однако, как и с любым продуктом, важно соблюдать меру и проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть аллергии или хронические заболевания. В целом, артишок может стать отличным дополнением к разнообразному и сбалансированному питанию будущей мамы.
Как употреблять артишок?
Увидев артишок в супермаркете, многие не решаются его купить. Однако готовить артишок легко, и существует множество способов его приготовления. Это растение можно использовать в различных блюдах — от салатов до десертов, а также в пицце и выпечке. В Италии, например, из артишока делают ликер Цинар.
Артишок можно есть как в сыром виде, так и готовить: варить, запекать или обжаривать. Свежими едят только молодые бутоны, зрелые крупные артишоки требуют термической обработки. Не употребляйте продукт после истечения срока хранения в 7 дней с момента срезания, так как он теряет полезные и вкусовые качества.
Для приготовления артишока понадобятся острый нож и ножницы. Подготовьте емкость с водой и выдавите в нее сок из половины лимона. Артишок следует периодически окунать в воду, чтобы он не темнел. Процесс включает следующие шаги:
- срезать верхнюю часть «шишки» ножом;
- отрезать нижние жесткие листья;
- удалить поврежденные и потемневшие листья;
- ножницами обрезать верхушки каждой «чешуйки»;
- отрезать стебель и разрезать артишок пополам;
- извлечь несъедобную мохнатую часть и промыть продукт.
После этого артишок можно отварить или запечь. Для варки бросьте его в кипящую подсоленную воду с дольками лимона и варите 20-30 минут. Готовность проверяется зубочисткой: если она легко входит в бутон, артишок готов к употреблению или дальнейшему использованию. Запекать его можно, полив вином, сметанным соусом или оливковым маслом.
Если планируете есть артишок в сыром виде, срежьте жесткие чешуйки до нежной сердцевины и удалите несъедобную мохнатую часть. В сыром виде его вкус напоминает молодые грецкие орехи. Если хотите приготовить сок из артишока, не рекомендуется пить более 50 миллилитров в день.
При отсутствии противопоказаний артишок можно включить в рацион во время беременности. Полезные вещества укрепят организм как мамы, так и малыша, а артишок является диетическим продуктом — в 100 граммах содержится менее 30 килокалорий.
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Можно ли артишок беременным?
Артишок ухудшает выработку молока, поэтому его применения нужно избегать кормящим женщинам и непосредственно перед родами.
Какая польза от растения артишок?
Артишок ускоряет процесс похудения, очищает печень и защищает желудок. Благодаря высокому содержанию белка он укрепляет сердечную мышцу и обеспечивает комфортную работу сердца. При железодефицитной анемии его употребление будет полезно благодаря богатому содержанию минерала железа. Обладает антиоксидантными свойствами.
Советы
СОВЕТ №1
Перед введением артишока в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь с врачом. Это поможет избежать возможных аллергических реакций или негативного воздействия на здоровье как матери, так и ребенка.
СОВЕТ №2
Начинайте с небольших порций. Вводите артишок в рацион постепенно, чтобы следить за реакцией организма. Это поможет вам определить, как ваш организм воспринимает этот продукт.
СОВЕТ №3
Приготовление артишока имеет значение. Лучше всего готовить его на пару или запекать, чтобы сохранить все полезные вещества. Избегайте жарки, так как это может снизить его питательную ценность.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на сочетание артишока с другими продуктами. Он хорошо сочетается с оливковым маслом, лимоном и зеленью, что не только улучшает вкус, но и повышает усвояемость полезных веществ.
